Ewiger Kohl: winterharte und ausdauernde Kohlpflanze

Viele, die gerne Kohlgemüse essen, wünschen sich eine Kohlsorte, die nicht jedes Jahr neu ausgesät und gepflanzt werden muss und die ihrem Standort über mehrere Jahre treu bleibt. Die Lösung ist Ewiger Kohl, eine aus Belgien stammende Kohlsorte, die winterhart und ausdauernd ist. Dieser Kohl blüht nie und wird durch Stecklinge vermehrt.

Ewiger Kohl: wichtige Eigenschaften und Vorteile

Ewiger Kohl wird auch als Baumkohl bezeichnet und ist eine alte Kulturpflanze, die ihren Ursprung in Belgien hat. Diese Kohlsorte wurde so gezüchtet, dass sie nie blüht. Die Vermehrung erfolgt durch Stecklinge. Hohe Erträge sind gewährleistet, da an jeder Knospe ein neuer Trieb entsteht. Das gesamte Jahr über können Sie die Kohlblätter ernten, auch im Winter, da diese Kohlsorte winterhart ist.

Sie wächst wie ein Baum und bildet bei Rückschnitt neue Triebe aus, sodass sie strauchartig wächst. Der Ewige Kohl kann nach einigen Jahren eine beachtliche Größe erreichen, da er auch nach mehreren Jahren keine Blüte bildet. Er kann deshalb nicht ausgesät werden. Würde er tatsächlich irgendwann blühen, so wären die Samen wahrscheinlich taub. Um Ewigen Kohl anzubauen, benötigen Sie Jungpflanzen.

Vorteile von Ewigem Kohl: Ernte über mehrere Jahre möglich

Ewiger Kohl ist äußerst ertragreich, weshalb für die Selbstversorgung einer Familie bereits ungefähr drei Pflanzen ausreichen. Er hat einige Vorteile:

• Die Ernte ist über vier bis zehn Jahre möglich.
• Die Ernte kann ganzjährig erfolgen.
• Der Kohl muss nicht in jedem Jahr neu ausgesät oder gepflanzt werden.
• Er ist bis -10 oder -15 Grad Celsius winterhart.
• Er ist verwendbar wie andere Kohlsorten.
• Er hat aufgrund seines Wuchses und seiner Blattfarben einen hohen Schmuckwert.
• Er stellt keine hohen Ansprüche und ist einfach kultivierbar.

Tipp: Ewiger Kohl gilt zwar als winterhart, doch sollten Sie vor allem die jungen Pflanzen im ersten Jahr vor starken Frösten schützen. Bei Frostperioden schützen Sie auch größere, kräftigere Pflanzen vor Frost.

Ansprüche an Standort und Boden: Starkzehrer, der Sonne liebt

So wie die meisten Kohlsorten ist auch der Ewige Kohl ein Starkzehrer, der einen nährstoffreichen Boden benötigt. Auf karge Bodenverhältnisse reagiert er mit kleineren Blättern und geringerem Wachstum. Vermeiden Sie eine Überdüngung, da der Kohl darauf mit einem zu starken Wachstum, erhöhter Krankheitsanfälligkeit, aber auch einer geringeren Bekömmlichkeit reagiert. Zu empfehlen ist jeweils eine Kompostgabe im Frühjahr und im Sommer, um die Sonnenwende. Der Ewige Kohl liebt einen vollsonnigen Standort, doch kann er auch im Halbschatten gedeihen.

Ewigen Kohl pflanzen: auf ausreichendem Abstand achten

Da Sie Ewigen Kohl das ganze Jahr über ernten können, spielt der Zeitpunkt der Pflanzung eine untergeordnete Rolle. Der Kohl kann im Frühjahr, aber auch erst nach Mitte August gepflanzt werden, doch braucht er dann für den kommmenden Winter einen guten Frostschutz. Bereiten Sie den Boden gut mit Kompost vor und lockern Sie ihn auf. Da sich der Kohl stark ausbreiten kann, sollte der Abstand der Pflanzen zueinander und der Reihen jeweils 50 Zentimeter betragen.

Pflanzen Sie den Kohl tief, sodass nicht nur die Wurzel, sondern auch zwei bis vier Blattachselknospen mit Erde bedeckt werden. Entfernen Sie vorher die dort eventuell noch vorhandenen Blätter. Der Kohl hat bei der tieferen Pflanzung einen besseren Halt. Platzieren Sie neben jeder Pflanze einen Stab, an dem Sie die Kohlpflanze fixieren, um sie gegen Umknicken bei starkem Wind zu schützen. Binden Sie die Pflanzen jeweils alle 30 bis 50 Zentimeter am Stab fest.

Pflege von Ewigem Kohl: Bewässern und Kompostgaben

Ewiger Kohl kommt mit wenig Pflege aus, doch benötigt er mehrmals im Jahr eine Kompostgabe. Alternativ dazu düngen Sie ihn mit Brennnesseljauche. Der Kohlriese kann zwar Trockenheit tolerieren, doch reagiert er darauf mit kleineren Blättern und einem geringeren Wachstum. Bewässern Sie ihn vor allem bei längeren Hitzeperioden in den Sommermonaten regelmäßig. Schützen Sie den Kohl vor Mäusen und Wühlmäusen, denn sie können die Kohlgiganten empfindlich schädigen. Zu empfehlen ist ein Pflanzkorb, an den Sie bereits bei der Pflanzung des Kohls denken. Ewiger Kohl benötigt keinen Rückschnitt, da Sie bei der Ernte Triebe abbrechen können und so dafür sorgen, dass er sich verzweigt.

Tipp: Ewigen Kohl vermehren Sie durch Stecklinge, indem Sie die unverholzten Triebe auf eine Länge von 10 bis 20 Zentimeter abschneiden, nur die oberen beiden Blätter stehen lassen und die Triebe direkt ins Beet stecken. Schützen Sie die Stecklinge mit einem Verdunstungsschutz, beispielsweise einem Folientunnel oder einer Pflanzhaube.

Ernte und Verwendung: das gesamte Jahr über möglich

Ewigen Kohl können Sie das gesamte Jahr über ernten, doch wird vor allem im späten Frühjahr und Frühsommer geerntet. Die Haupterntezeit beginnt im November, wenn der Kohl den ersten Frost und damit ein feineres Aroma bekommen hat. Geerntet werden nur die Blätter, die Sie ruckartig nach unten wegreißen. Damit die Kohlpflanzen bestehen bleiben, lassen Sie zur Spitze hin immer fünf bis sechs Blätter, im Winter mindestens acht Blätter, stehen. Für Ewigen Kohl gibt es verschiedene Verwendungsmöglichkeiten in der Küche:

• für Salate
• für Eintöpfe und Suppen
• für herzhafte Kohlpfannen und als Gemüsebeilagen
• für Smoothies, zusammen mit Obst und anderem Gemüse

Größere Blätter eignen sich auch für Wraps. Ähnlich wie aus Grünkohlblättern können Sie auch aus den Blättern von Ewigem Kohl Chips herstellen, indem Sie sie mit etwas Öl beträufeln und im Backofen backen.