Für viele Chililiebhaber ist Tabasco der Inbegriff von scharfem Genuss. Das Unternehmen wurde bereits im Jahr 1868 gegründet und hat seinen Sitz in Louisiana, USA. Seitdem steht die Marke für hochwertige und scharfe Saucen. Doch welche Produkte bietet Tabasco eigentlich an und wie scharf sind diese?
Tabasco Original – die Mutter aller Saucen
Die wohl bekannteste und meist verwendete Tabasco Sauce ist die Original Sauce. Die Rezeptur ist seit über 150 Jahren unverändert geblieben und besteht aus lediglich drei Zutaten: rote Pfefferschoten, Essig und Salz. Doch lassen Sie sich nicht von der Einfachheit der Zutatenliste täuschen. Die Original Sauce ist mit 2500 bis 5000 Scoville-Einheiten (Einheit zur Messung der Schärfe von Capsaicin) bereits ordentlich scharf und verleiht zahlreichen Gerichten die gewünschte Schärfe.
Tabasco Chipotle – das rauchige Vergnügen
Für alle, die es etwas rauchiger mögen, bietet Tabasco die Chipotle Sauce an. Diese Sauce besteht aus geräucherten roten Jalapeño-Paprika, Essig, Wasser, Zucker und Salz. Die geräucherten Paprika verleihen der Sauce ein einzigartiges Aroma und einen leicht rauchigen Geschmack. Mit 2500 bis 8000 Scoville-Einheiten ist die Chipotle Sauce etwas schärfer als die Original Sauce und eignet sich unter anderem hervorragend zum Verfeinern von Chili con Carne oder zum Würzen von gegrilltem Fleisch.
Tabasco Habanero – die scharfe Frucht
Wer es gerne noch schärfer mag, sollte sich die Habanero Sauce von Tabasco ansehen. Habanero-Paprika gelten als eine der schärfsten Paprikasorten der Welt und die Habanero Sauce hat es mit ihren 7000 bis 8000 Scoville-Einheiten wirklich in sich. Die Kombination aus Habanero-Paprika, Essig, Wasser und Salz verleiht der Sauce einen fruchtig scharfen Geschmack und eignet sich gut zum Würzen von Suppen, Eintöpfen und scharfen Salsas. Allerdings sollten Sie bei der Nutzung der Habanero Sauce vorsichtig sein und beim Dosieren sparsam vorgehen.
Tabasco Scorpion Sauce – die heiße Kurve
Die Scorpion Sauce von Tabasco ist die bislang schärfste Sauce, die das Unternehmen im Sortiment hat. Sie wird aus der Scorpion Paprika hergestellt, einer der schärfsten Paprikasorten auf der Welt. Diese Sauce hat es wirklich in sich und kommt auf beeindruckende 30.000 bis 50.000 Scoville-Einheiten. Damit ist sie fast zehnmal so scharf wie die Original Sauce und wird von vielen Chililiebhabern als die ultimative Herausforderung angesehen.
Zu beachten ist allerdings, dass die Scorpion Sauce nicht nur sehr scharf, sondern auch sehr intensiv im Geschmack ist. Die Kombination aus Paprika, Essig und Salz gibt der Sauce einen starken, leicht süßlichen Geschmack mit einer deutlichen Schärfe.
Tabasco Nasenbär Sauce – das süße Vergnügen
Wer es gerne etwas abwechslungsreicher mag, sollte die Nasenbär Sauce von Tabasco ausprobieren. Diese Sauce wird aus der süßen Mango hergestellt und enthält Paprika, Zwiebeln, Ingwer, Essig und Honig. Mit 2000 bis 4000 Scoville-Einheiten ist sie eher mild und weniger scharf als die anderen Tabasco-Saucen. Die süße Note und das exotische Aroma der Mango sorgen für eine wunderbare Abwechslung und eignen sich besonders gut zum Verfeinern von asiatischen Gerichten oder als Dip.
Fazit
Tabasco bietet eine vielseitige Auswahl an Saucen für alle Geschmacksrichtungen und Schärfegrade an. Die Saucen eignen sich nicht nur sehr gut zum Würzen von Chili con Carne, Suppen oder Eintöpfen, sondern auch als Dip oder als Zusatz für Bloody Marys. Ob mild oder extra scharf, bei Tabasco findet jeder Chililiebhaber die passende Sauce
für seine Bedürfnisse. Besonders beeindruckend bei Tabasco ist die große Bandbreite an Schärfegraden, die von der milden Nasenbär Sauce bis zur extra scharfen Scorpion Sauce reichen.
Wer neu im Bereich der scharfen Saucen ist, sollte sich langsam an die Tabasco-Saucen herantasten und mit einer milderen Sauce beginnen. Scharfe Saucen können sehr intensiv sein und sollten daher vorsichtig dosiert werden. Ein paar Tropfen reichen oft schon aus, um eine Mahlzeit deutlich zu würzen.
Für Chililiebhaber ist Tabasco eine Marke, die man unbedingt einmal ausprobiert haben sollte. Die Original Sauce ist ein Klassiker und ein Must-Have in jeder Küche, aber auch die anderen Saucen haben einiges zu bieten und eignen sich hervorragend zum Verfeinern von Gerichten oder als Dip.
Tabasco Produkte sind in vielen Supermärkten und Online-Shops erhältlich. Probieren Sie es aus und finden Sie Ihre Lieblingssauce von Tabasco!
