Kürbis gehört zum Gemüse, obwohl die Früchte aus botanischer Sicht zu den Beeren zählen. Neben den echten Riesenbeeren gibt es auch viele kleinere Kürbissorten. Nachfolgend erhalten Sie eine Übersicht über die wichtigsten Sorten und eine Kaufberatung für Samen.
Essbare und giftige Kürbissorten
Wie viele Kürbissorten es gibt, ist nicht bekannt. Es ist kaum möglich, alle Sorten an Gartenkürbissen zu benennen. Daher lernen Sie in diesem Beitrag nur die wichtigsten Sorten kennen. Neben den zahlreichen Sorten von essbaren Kürbissen gibt es auch Zierkürbisse, die teilweise skurril geformt sind. Diese Zierkürbisse sind mitunter stark giftig, sodass beim Verzehr sogar Lebensgefahr bestehen kann. Dieser Beitrag beschränkt sich auf die essbaren Sorten, die wiederum in verschiedene Arten unterteilt sind.
Tipp: Möchten Sie essbare Kürbisse und Zierkürbisse in Ihrem Garten anbauen, achten Sie immer auf einen ausreichenden Abstand, damit die Pollen von Zierkürbis nicht auf die Blüten von Speisekürbis übertragen werden. Schon der Verzehr von solchen mit Zierkürbis kontaminierten Speisekürbissen kann schwerwiegende gesundheitliche Folgen haben. Probieren Sie im Zweifelsfall, ob der Speisekürbis bitter schmeckt.
Riesenkürbis: schmackhafte Giganten für verschiedene Verwendungsmöglichkeiten
Der Riesenkürbis bringt die größten Früchte im gesamten Pflanzenreich hervor. Zu Curcubita maxima gehören jedoch nicht nur die echten Giganten, die mitunter mehrere hundert Kilogramm auf die Waage bringen. Mit Hokkaido und Bischofsmütze sind auch kleinere Sorten vertreten.
- Bischofsmütze
Die Bischofsmütze wird auch Türkenturban genannt und ist durch eine ungewöhnliche Form gekennzeichnet. Auf einem größeren, runden Unterbau sitzt ein grün gestreiftes Hütchen. Diese schön geformten Kürbisse sind äußerst schmackhaft. - Buttercup
Buttercup hat eine abgeflachte, leicht eckige Form und harte, dunkelgrüne Schale. Das cremige Fruchtfleisch schmeckt leicht nussig. - Green Hokkaido
Green Hokkaido beweist, dass auch kleinere Sorten zu Curcubita maxima zählen. Die kleinen, grünen Kürbisse haben orangerotes Fruchtfleisch. - Mini Hokkaido Zora
Mini Hokkaido Zora ist eine kompakte Züchtung, die sich auch für die Kultur im Topf eignet. Das Fruchtfleisch hat einen feinen Geschmack. - Marina Di Chioggia
Marina Di Chioggia ist eine italienische Sorte, die ziemlich große Früchte hervorbringt. Die Früchte habe eine graugrüne, auffallend warzige Schale. - Laternenkürbis St. Martin
Den Laternenkürbis St. Martin können Sie nicht nur essen, sondern aufgrund seiner regelmäßigen, ovalen Form auch für Halloween-Laternen aushöhlen. Das Fruchtfleisch ist fest und schmackhaft. - Harvest Princess
Harvest Princess ist eine F1-Hybride, die kleinere Früchte hervorbringt. Die Früchte eignen sich sowohl zum Essen als auch zum Aushöhlen und Schnitzen. - Lumina
Lumina bringt plattrunde, leicht gerippte Früchte hervor, die eine auffallend weiße Schale haben. Das orangegelbe Fruchtfleisch ist zart und sehr schmackhaft. - Orange Agro
Orange Agro bringt keulenförmige Früchte mit blassgelber Farbe hervor. Das Fruchtfleisch ist tief orangerot. - Uchiki Kuri
Suchen Sie nach einem klassischen Hokkaido-Kürbis, bei dem Sie auch die Schale mitverarbeiten können, treffen Sie auf Uchiki Kuri mit kräftig orangeroter Schale. Die Früchte sind eher klein und zwiebelförmig. Im Geschmack erinnert das Fruchtfleisch an Maronen. - Ungarischer Blauer
Der Ungarische Blaue bringt breitrunde Früchte mit blaugrauer Schale hervor. Das Fruchtfleisch ist orangerot. Die Früchte erreichen ein Gewicht bis zu sechs Kilogramm und sind gut lagerfähig. - Yellow Pumpkin
Yellow Pumpkin liefert Früchte mit glatter, blassgelber Schale und einem Gewicht bis zu 30 Kilogramm. Das feste Fruchtfleisch mit einem hohen Wasseranteil eignet sich gut zum Einlegen und für Suppen. - Sombra
Sombra ist eine F1-Hybride mit ungefähr zwei Kilogramm schweren Früchten. Die Früchte haben orangefarbenes Fruchtfleisch und eine graue Schale. Die schmackhaften Früchte sind gut lagerfähig. Die Sorte ist ertragreich. - Roter Zentner
Roter Zentner gehört zu den beliebtesten Kürbissorten. Die plattrunden Früchte haben eine orangerote Farbe und schmackhaftes, rotes Fruchtfleisch. Die Früchte sind lange haltbar. - Delica
Delica ist eine F1-Hybride, die frühreif ist und grüne, runde Früchte hervorbringt. Die Früchte der ertragreichen Sorte sind schmackhaft und gut lagerfähig. - Gran Gigante
Gran Gigante steht aktuell mit den größten Früchten im Guinness Buch der Rekorde. Die runden Früchte haben eine orangerote, gerippte Schale. Das Fruchtfleisch ist fest, mit hohem Wasseranteil. - Blue Ballet
Blue Ballet bringt eher kleine, tropfenförmige Früchte hervor. Die Früchte mit der graugrünen Schale sind gut lagerfähig und bestechen mit einem guten Aroma nach Maronen. - Atlantic Giant
Zu den absoluten Giganten gehört Atlantic Giant mit Früchten, die ein Gewicht von mehreren hundert Kilogramm erreichen können. Die hellorangefarbenen Früchte eignen sich gut zum Einkochen und haben einen guten Geschmack.
Gartenkürbis: große Vielfalt an kletternden und kriechenden Sorten
Die Palette der Gartenkürbisse ist breit gefächert. Es ist unmöglich, an dieser Stelle alle Sorten zu benennen. Die Gartenkürbisse bringen kleinere Früchte hervor. Die Pflanzen sind kletternd oder kriechend. Einige Sorten werden als Arnzeikürbis verwendet. Von einigen Sorten werden die Kerne verwendet, während das Fruchtfleisch keine oder nur eine untergeordnete Bedeutung hat.
- Olga
Olga zählt zu den Ölkürbissen, von denen die schmackhaften Kerne verwendet werden. Aus den Kernen wird Kürbisöl gewonnen. - Patisson Blanc
Patisson Blanc bringt auffällige, flache Früchte mit weißer Schale hervor, die an Ufos erinnern. Die Früchte sind schmackhaft und eignen sich gut zum Füllen. - Rocket
Rocket ist eine F1-Hybride mit runden Früchten, die sich gut als Dekoration, aber auch zum Einkochen eignen. - Pyza
Pyza hat hellgelbe, ovale Früchte, die nach dem Kochen in spaghettiähnliche Fasern zerfallen. Die ertragreiche Sorte eignet sich zur Begrünung von Komposthaufen. - Sweet Dumpling
Sweet Dumpling ist von seiner Optik her mit der cremeweißen, grün gesprenkelten und gerippten Schale ein echtes Schmuckstück. Das Fruchtfleisch erinnert in seinem Geschmack an Kastanien. - Rondini
Rondini bildet kleine, runde Früchte mit einer dunkelgrünen Schale aus. Das gelbe Fruchtfleisch können Sie direkt aus der Schale löffeln. - Vegetable Spaghetti
Das Fruchtfleisch von Vegetable Spaghetti ist schmackhaft und zerfällt beim Kochen zu spaghettiähnlichen Fasern. Die Sorte eignet sich gut zum Begrünen von Komposthaufen. - Bush Delicata
Bush Delicata wächst buschförmig und bringt längliche Früchte mit gelb-grün gestreifter Schale hervor. Das Fruchtfleisch ist schmackhaft. - Baby Bear
Baby Bear ist ein Mini-Kürbis mit orangefarbener Schale. Das Fruchtfleisch schmeckt ausgezeichnet. - Carnival
Carnival ist eine F1-Hybride, die eichelförmige, kleinere Früchte mit einer dreifarbigen Schale hervorbringt. Die Sorte ist ertragreich. Das Fruchtfleisch hat einen süßen Geschmack. - Mandarin
Mandarin eignet sich als Zier- und Speisekürbis. Die Früchte mit der orangefarbenen Schale sind lange haltbar. Das Fruchtfleich ist aromatisch. - Mikrowellenkürbis
Der Mikrowellenkürbis ist eine F1-Hybride mit tiefgelben, orange gestreiften Früchten. Nachdem Sie von den Früchten die Samen entfernt haben, können Sie die Früchte fünf Minuten lang in der Mikrowelle garen und dann servieren.
Muskatkürbis: typisches Muskat-Aroma
Beim Muskatkürbis ist die Auswahl an Sorten nicht ganz so groß wie beim Riesenkürbis oder Gartenkürbis. Ihren Ursprung hat diese Art in Amerika. Beliebte Sorten im Überlick:
- Early Butter Nut
Early Butter Nut ist eine F1-Hybride und ein Butternut-Kürbis mit blassgelben Früchten. Das Fruchtfleisch ist süß-aromatisch. - Butternut Avalon
Butternut Avalon ist eine F1-Hybride mit großen, glockenförmigen Früchten. Das Fruchtfleisch zeichnet sich durch einen intensiv süßen, guten Geschmack aus. - Honeynut
Honeynut ist ein weiterer Butternut-Kürbis. Die kleineren Früchte haben orangefarbenes Fruchtfleisch mit süßem Aroma. Die Sorte ist mehltauresistent. - Longue de Nice
Longue de Nice bringt keulenförmige Früchte hervor, die Sie bereits im grünen Zustand essen können. Das Fruchtfleisch hat eine ausgezeichnete Qualität. - Futsu Black
Futsu Black bildet kleine, runde Früchte aus, die zuerst eine grüne Schale haben. Später verfärbt sich die Schale beige und bekommt einen grauen Überzug. Das orangefarbene Fruchtfleisch hat einen hervorragenden Geschmack. - Muscat de Provence
Muscat de Provence hat flachrunde Früchte mit einer hellorangefarbenen Schale. Die Früchte sind lange lagerfähig und überzeugen mit einem ausgezeichneten Geschmack.
Flaschenkürbis: bizarr geformte Früchte
Der Flaschenkürbis ist für seine Früchte in bizarren Formen bekannt. Die jungen Früchte können Sie essen und wie Zucchini oder Schmorgurken zubereiten. Die reifen Früchte eignen sich nicht mehr zum Essen, aber zur Herstellung von Kalebassen.
- Speckled Swan
Speckled Swan erinnert in seiner Form an einen Schwan. Die jungen Früchte sind essbar. Reife Früchte eignen sich als Dekoration. - Herkuleskeule Snake
Die Früchte der Herkuleskeule Snake werden bis zu zwei Meter lang. Sie haben schmackhaftes Fruchtfleisch. - Weinheber Kittenberger
Die Früchte der Sorte Weinheber Kittenberger sind jung essbar. Sie erinnern in ihrer Form an einen Weinheber. Im getrockneten Zustand werden sie zur Dekoration oder zur Herstellung von Musikinstrumenten verwendet.
Kaufkriterien für Kürbissamen: Geschmack, Lagerfähigkeit, Erträge
Egal, ob Sie sich für Riesenkürbis, Gartenkürbis oder Muskatkürbis entscheiden, kommt es beim Kauf des Saatguts auf einige wichtige Kriterien an:
- guter Geschmack
- lange Lagerfähigkeit
- hohe Erträge
Nachfolgend erfahren Sie, welche Sorten die einzelnen Kriterien am besten erfüllen. Schmackhaft sind zahlreiche Kürbissorten. Ist der Geschmack für Sie das wichtigste Kriterium, wählen Sie
- Riesenkürbis der Sorten Bischofsmütze, Buttercup, Lumina, Blue Ballet, Delica, Roter Zentner oder Sombra
- Gartenkürbis der Sorten Patisson Blanc, Sweet Dumpling, Vegetable Spaghetti, Bush Delicata, Baby Bear oder Mandarin
- Muskatkürbis der Sorten Early Butter Nut, Butternut Avalon, Honeynut, Longue de Nice, Futsu Black oder Muscat de Provence
- Flaschenkürbis Herkuleskeule Snake
Geht es Ihnen um eine gute Lagerfähigkeit, entscheiden Sie sich für
- Riesenkürbis der Sorten Ungarischer Blauer, Sombra, Roter Zentner oder Delica
- Gartenkürbis der Sorten Mandarin
- Muskatkürbis der Sorten Muscat de Provence
Ist Ihnen ein hoher Ertrag wichtig, kaufen Sie Saatgut von
- Riesenkürbis der Sorten Sombra, Delica oder Yellow Pumpkin
- Gartenkürbis der Sorten Pyza oder Carnival
