Was wäre die Küche ohne Tomaten? Es gäbe keinen Ketchup, keine Nudeln mit Tomatensauce, keine Pizza und keines der anderen Gerichte, die durch Tomaten erst so richtig schmackhaft werden. Wenn Sie aber bei Tomaten nur an die mittelgroßen, roten Früchte denken, dann sollten Sie sich jetzt unser Sortiment anschauen. Bei uns finden Sie Tomatensamen von klassisch bis modern.
Ursprünglich stammen die Tomaten, die zur Familie der Nachtschattengewächse gehören, aus Südamerika. In Europa wurden sie erst als Zierpflanzen angebaut, bevor sie zum beliebten Gemüse wurden. Lange Zeit trug die Tomate wohlklingende Namen wie Liebesapfel oder Goldapfel. Durchaus zu recht, denn die Frucht hat einen verführerischen Geschmack, der viele Speisen perfekt ergänzt. Tomatensamen erhalten Sie heute für viele Sorten. Dabei muss die Tomate nicht mehr rot sein, denn die Farbauswahl reicht von hellem Gelb bis zu dunklem Violett. Und auch in Größe und Geschmack variieren die Sorten. Es gibt kleine Partytomaten, die sich als Fingerfood einfach mal so zwischendurch essen lassen, und große Fleischtomaten, von denen Sie eine halbe Familie satt bekommen. Viele Sorten sind schon echte Klassiker.
Tomaten lassen sich auf verschiedene Art und Weise anbauen. Das mediterrane Gemüse liebt natürlich die Wärme. Das Gewächshaus lässt die Tomaten schneller reifen und schützt sie vor zu viel Regen. Sie können Tomaten aber auch im Freien anbauen. Dabei sollten Sie unbedingt zu Sorten greifen, die sehr resistent gegenüber der gefürchteten Braunfäule sind. Da Tomaten eine lange Wachstumsphase haben, sollten Sie den Tomatensamen schon Ende Februar – Anfang März in die Erde bringen. Lassen Sie den Samen der Tomaten auf der Fensterbank oder in einem warmen Gewächshaus keimen und ziehen Sie die kleinen Pflänzchen heran. Erst nach den Eisheiligen Mitte Mai kommen die Tomaten raus ins Beet oder ins Folienzelt.
Das Beet für die Tomaten sollten Sie gut vorbereiten. Der Boden sollte gelockert und humusreich sein. Etwas Mist im Beet kann den Ertrag erhöhen. Schwere Böden, in denen sich schnell Staunässe bildet, sind für Tomaten eher nicht geeignet. Sie sollten dann den Anbau im Folienzelt vorziehen und dort entsprechende Maßnahmen treffen. Tomaten können Sie aber auch in großen Blumentöpfen und Blumenkübeln ziehen. Selbst für den Balkon gibt es Tomatensamen. Wählen Sie unbedingt einen sonnigen Standort, denn diese benötigen die Tomaten zum Reifen.
Am besten, Sie entscheiden sich für Tomatensorten quer Beet. Ein paar knackige Partytomaten, ein paar kompakte Buschtomaten und einige groß fruchtige Fleischtomaten. So haben Sie immer die passende Tomate. Oder Sie wissen schon vorher, wofür Sie die Tomaten verwenden möchten. Während die kleinen Sorten perfekt zum Naschen sind, lassen sich aus den größeren Sorten tolle Gerichte zaubern wie selbst gemachter Ketchup oder der frische Tomatensalat.
In der Küche lassen sich die grünen, gelben, roten und violetten Früchte in vielen Gerichten verwenden. Es muss nicht immer die Nudelsoße oder der Salat aus Tomaten sein. Die Früchte können Sie in fast jedem Pfannengericht oder Auflauf verwenden oder als Gemüse zubereiten. Sie lassen sich aber auch gut einlegen oder fermentieren. Wenn Sie Tomaten über den Sommer hinaus genießen möchten, dann lassen Sie die Früchte doch mal ganz mediterran trocknen. Getrocknete Tomaten können Sie in der Küche vielfältig einsetzen oder einfach zwischendurch naschen.
