BIO Keimsprossen Daikon - Rettich [MHD 01/2025]

Keimsprossen Daikon-Rettich (Bio-Saatgut)

Rettich-Sprossen haben einen leicht scharfen, appetitanregenden Geschmack der sich bereits in kleinen Mengen entfaltet. Sie wirken verdauungsfördernd und stärken das Immunsystem. Rettich stammt aus China und Japan und ist seit mehr als 5000 Jahren als Kulturpflanze bekannt. Sie eignen sich hervorragend zur Zubereitung von Salaten und zur Verfeinerung von Fleisch-, Reis-, Mehl-, Eier- und Käsegerichten.

Rezepttipp: Bohnen-Sprossen-Salat mit Thunfischsauce (Sizilien) 400 g grüne Bohnen putzen und ca. 20 Minuten knackig garen. Mit kaltem Wasser abschrecken. 5 Tomaten in Scheiben schneiden und den Stielansatz entfernen. 2 hartgekochte Eier vierteln. Auf Tellern anrichten. Sauce: 150 g eingelegten Thunfisch, 2 Eigelb, 200 ml Gemüsebrühe, 2 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft und 1 EL Kapern fein pürieren, mit Salz, Pfeffer, Thymian würzen und über den Salat verteilen. Mit Kapern, schwarzen Oliven und reichlich Rettich-Sprossen garnieren.

Tipps
Samen zunächst gründlich abspülen. Etwa 1 EL gleichmäßig in die Kiepenkerl-Sprossenbox verteilen und 2-3 mal täglich befeuchten. Die Box an einen hellen Ort (keine direkte Sonne) bei ca. 21°C stellen. Die Sprossen können nach ca. 3 - 7 Tagen geernet werden. Bei längerer Keimzeit werden die Sprossen milder. Bei einer zeitlich versetzen Auslegung der Keimsprossen haben Sie jederzeit frische Sprossen zur Hand. Die einzelnen Ebenen der Kiepenkerl Sprossenbox können Sie auch für unterschiedliche Sprossenarten nutzen. So können Sie immerzu verschiedene Geschmacksrichtungen aus Ihrer Sprossenanzucht genießen.

Aussaattermin
ganzjährig

Säabstand
etwa 1 EL gleichmäßig verteilen

Keimtemperatur (= Bodentemperatur)
21 °C

Keimdauer
3 bis 7 Tage

Standort
An einem hellen Ort (keine direkte Sonne).

Ernte
nach 3 bis 7 Tagen