Chilipflanze Putamayo

Chilipflanze Putamayo
Capsicum baccatum

Putumayo – Rauchig-fruchtige Chili aus Kolumbien mit intensiver Schärfe Die Putumayo (Capsicum baccatum) ist eine traditionelle Chilisorte aus den Anden im Südosten Kolumbiens. Diese robuste Pflanze bildet dickschalige, große Früchte, die in Form und Größe an Jalapeños erinnern. Die Schoten reifen von Grün zu einem leuchtenden Gelb ab, wobei ihre intensive Farbe besonders in gekochten Gerichten zur Geltung kommt. Mit einer Schärfe von 30.000 bis 50.000 Scoville zählt die Putumayo zu den schärferen Chilis. Ihr außergewöhnliches rauchig-fruchtiges Aroma macht sie zu einer vielseitigen Zutat. Sie wird traditionell für gelbe Salsas und Soßen verwendet, bereichert aber auch Salate, Sandwiches oder Gerichte mit Fleisch, Fisch, Pasta und Gegrilltem mit einer unvergleichlichen Würze. Die Pflanze wächst buschig und erreicht eine Höhe von etwa 80 bis 120 cm. Sie bevorzugt warme, sonnige Standorte mit gut durchlässigem, nährstoffreichem Boden. Bei guter Pflege ist die Putumayo sehr ertragreich und liefert eine Vielzahl an aromatischen Früchten. Die Putumayo-Chili verbindet ihre kräftige Schärfe mit einem unverwechselbaren rauchig-fruchtigen Aroma. Sie ist ein kulinarisches Highlight für Liebhaber exotischer Aromen und eine Bereicherung für jede Küche.

Aussaat
Februar – April

Ernte
August – Oktober

Keimzeit
10–20 Tage

Keimtemperatur
20–28 °C

Saattiefe
0,5 – 1 cm

Pflanzabstand
50 cm

Reihenabstand
60 cm