Kerbel Vertissimo, einjährig [MHD 01/2024]
Kerbel Vertissimo, einjährig [MHD 01/2024]Kerbel Vertissimo, einjährig
Anthriscus cerefolium
Kerbel hat einen würzig - süßen, anisartigen Duft und Geschmack, der durch ein stark aromatisches, ätherisches Öl (Isoanethol) verursacht wird. Die Verwendungsmöglichkeiten in der Küche sind vielfältig. Man erntet die zarten, frischen Blätter vor der Blüte, dabei aber die Herzblätter stehen lassen. Ein Genuss zum Beispiel fein gehackt zur Frühlingskerbelsuppe, zu Soßen, grünem Salat, Kräuterbutter, Mayonnaise, Quark, Tomatensalat, Lamm - oder Hammelkoteletts.
Wuchshöhe
20 - 40 cm
Lebensdauer
einjährig
Blütezeit
Mai - August
Anthriscus cerefolium
Kerbel hat einen würzig - süßen, anisartigen Duft und Geschmack, der durch ein stark aromatisches, ätherisches Öl (Isoanethol) verursacht wird. Die Verwendungsmöglichkeiten in der Küche sind vielfältig. Man erntet die zarten, frischen Blätter vor der Blüte, dabei aber die Herzblätter stehen lassen. Ein Genuss zum Beispiel fein gehackt zur Frühlingskerbelsuppe, zu Soßen, grünem Salat, Kräuterbutter, Mayonnaise, Quark, Tomatensalat, Lamm - oder Hammelkoteletts.
Wuchshöhe
20 - 40 cm
Lebensdauer
einjährig
Blütezeit
Mai - August
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Zeitpunkt, bis zu dem das Saat- und Pflanzgut sehr gut keimen sollte.
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- Jan.
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